Kimpul Chewy Cookie Hingga Seblak, Ini 5 Kreasi Olahan Umbi Lokal yang Viral

VIVIA MEDIA — Kimpul belakangan viral setelah seorang kreator asal Bantul, Yogyakarta, membagikan berbagai kreasi makanan menggunakan umbi lokal tersebut.

Bukan cuma direbus atau digoreng, kimpul justru diolah menjadi makanan yang biasanya dibuat dari bahan berbeda.

Melalui akun TikTok @black.sheep8208, kreator yang dikenal sebagai 'duta ketahan pangan' tersebut menunjukkan bahwa kimpul cukup fleksibel untuk dijadikan makanan gurih hingga dessert. Berikut lima kreasi yang dibuatnya.

1. Kimpul Chewy Cookie

Biasanya, Dubai chewy cookie dibuat menggunakan marshmallow. Namun, bahan tersebut diganti dengan kimpul.

| Baca Juga: Apa Itu Kimpul? Umbi Lokal yang Viral di Tiktok Punya Segudang Manfaat Kesehatan

Kimpul yang sudah direbus diblender dengan sedikit air dan tepung ketan, kemudian dimasak hingga mencapai konsistensi adonan yang diinginkan.

Menariknya, kreator tersebut menyebut rasa kimpul hampir tidak terasa.

2. Arancini Kimpul

Arancini umumnya menggunakan nasi risotto, tetapi kimpul menjadi alternatif yang lebih mudah ditemukan di Indonesia.

Kimpul yang cenderung tawar dipadukan dengan daging, bawang bombay, dan keju, lalu disajikan bersama saus bolognese. Hasilnya disebut memiliki tekstur lembut, gurih, dan creamy.

| Baca Juga: Makanan Sehat Tidak Harus Mahal, Olahan Khas Lokal nan Murah Kerap Diabaikan