Kimpul Chewy Cookie Hingga Seblak, Ini 5 Kreasi Olahan Umbi Lokal yang Viral

VIVIA MEDIA — Kimpul belakangan viral setelah seorang kreator asal Bantul, Yogyakarta, membagikan berbagai kreasi makanan menggunakan umbi lokal tersebut.

Bukan cuma direbus atau digoreng, kimpul justru diolah menjadi makanan yang biasanya dibuat dari bahan berbeda.

Melalui akun TikTok @black.sheep8208, kreator yang dikenal sebagai 'duta ketahan pangan' tersebut menunjukkan bahwa kimpul cukup fleksibel untuk dijadikan makanan gurih hingga dessert. Berikut lima kreasi yang dibuatnya.

1. Kimpul Chewy Cookie

Biasanya, Dubai chewy cookie dibuat menggunakan marshmallow. Namun, bahan tersebut diganti dengan kimpul.

| Baca Juga: Apa Itu Kimpul? Umbi Lokal yang Viral di Tiktok Punya Segudang Manfaat Kesehatan

Kimpul yang sudah direbus diblender dengan sedikit air dan tepung ketan, kemudian dimasak hingga mencapai konsistensi adonan yang diinginkan.

Menariknya, kreator tersebut menyebut rasa kimpul hampir tidak terasa.

2. Arancini Kimpul

Arancini umumnya menggunakan nasi risotto, tetapi kimpul menjadi alternatif yang lebih mudah ditemukan di Indonesia.

Kimpul yang cenderung tawar dipadukan dengan daging, bawang bombay, dan keju, lalu disajikan bersama saus bolognese. Hasilnya disebut memiliki tekstur lembut, gurih, dan creamy.

| Baca Juga: Makanan Sehat Tidak Harus Mahal, Olahan Khas Lokal nan Murah Kerap Diabaikan

3. Dumpling Lasagna Kimpul

Tidak punya pasta? Kimpul juga bisa menjadi alternatif.

Kimpul diiris dan disusun berlapis bersama ayam, kemudian dikukus hingga teksturnya lembut. Kreasi ini terinspirasi dari lasagna, tetapi menggunakan bahan lokal.

4. Seblak Kimpul

Dalam kreasi lainnya, kimpul dapat digunakan sebagai pengganti kerupuk pada seblak. Menariknya, kimpul juga membuat kuah menjadi lebih kental ketika dimasak bersama bumbu dan bahan lainnya seperti lompong, jamur, serta telur.

5. Cikimpul atau Kimkuro

Kimpul juga bisa menjadi pengganti ayam giling dalam kreasi jajanan kekinian. Bagian luarnya diberi remahan snack jagung, sementara bagian dalamnya diisi keju mozzarella dan diberi nori.

| Baca Juga: Tak Semua Makanan Fermentasi Menyehatkan, Ini Tips Memilihnya

Berbagai kreasi tersebut menunjukkan kimpul bisa masuk ke berbagai jenis makanan, dari camilan sampai makanan utama.

Jadi, kimpul bukan cuma soal pangan tradisional. Dengan sedikit kreativitas, umbi lokal ini bisa diubah menjadi makanan kekinian yang bikin penasaran. (*)