Apa Itu Kimpul? Umbi Lokal yang Viral di Tiktok Punya Segudang Manfaat Kesehatan
VIVIA MEDIA — Belakangan ini, nama kimpul viral di TikTok setelah seorang kreator asal Bantul, Yogyakarta, mengolah umbi lokal tersebut menjadi berbagai kreasi makanan unik.
Dari yang awalnya hanya dikenal sebagai pangan tradisional, kimpul kini mulai menarik perhatian generasi muda karena dianggap sebagai alternatif sumber karbohidrat yang kaya nutrisi.
Tapi sebenarnya, apa itu kimpul?
Berdasarkan informasi yang dihimpun Vivia Media, kimpul adalah tanaman umbi-umbian dengan nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium.
| Baca Juga: Pasien Meninggal Usai Curhat Tunggu 8 Jam di RS, Komentar Diduga Nakes Tuai Kecaman Netizen
Di beberapa daerah Indonesia, kimpul dikenal dengan sebutan talas Belitung atau bentul. Sekilas mirip talas, tetapi kimpul memiliki tekstur yang lebih padat dengan rasa gurih ketika diolah dengan benar.
Di balik viralnya, kimpul ternyata memiliki kandungan beragam nutrisi. Berdasarkan data Direktorat Aneka Kacang dan Umbi, Direktorat Jenderal Tanaman Pangan Kementerian Pertanian, dalam 100 gram kimpul terdapat sekitar 28,66 gram karbohidrat, 2,81 gram protein, serta kandungan serat pangan.
Manfaat Kimpul untuk Kesehatan
1. Kenyang Lebih Lama
Kimpul mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang membuat proses pencernaan berlangsung lebih lambat. Hal ini membuat tubuh mendapatkan energi secara bertahap sehingga rasa kenyang bisa bertahan lebih lama.
Karena itu, umbi lokal ini dapat menjadi salah satu alternatif sumber karbohidrat. Namun, tetap perlu dikonsumsi dengan porsi seimbang dan dilengkapi lauk berprotein agar kebutuhan nutrisi tubuh tetap terpenuhi.
| Baca Juga: Berat Badan Turun, Begini Tips Diet ala Maia Estianty
2. Baik untuk Sistem Pencernaan
Kandungan seratnya membantu mendukung kerja sistem pencernaan.
Serat berperan dalam menjaga kesehatan usus dan membantu memperlancar proses buang air besar.
3. Menjaga Kadar Gula Darah
Karbohidrat kompleks pada kimpul tidak dicerna secepat karbohidrat sederhana. Hal ini membuat peningkatan gula darah setelah makan berlangsung lebih bertahap.
Meski begitu, kimpul bukan berarti menjadi obat untuk diabetes. Pengaturan pola makan secara keseluruhan tetap menjadi faktor penting dalam menjaga kadar gula darah.
| Baca Juga: Punya Anak Soft Spoken, Ternyata Ini Pola Asuh yang Diterapkan Indah Permatasari
4. Mengandung Mineral yang Dibutuhkan Tubuh
Kimpul juga mengandung beberapa mineral seperti kalium yang berperan dalam membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh dan mendukung fungsi normal otot serta saraf.
Selain itu, kimpul memiliki kandungan senyawa antioksidan seperti fenolik dan flavonoid yang membantu melindungi sel tubuh dari paparan radikal bebas.
Cara Mengolah Kimpul
Meski memiliki banyak manfaat, kimpul tetap harus diolah dengan tepat sebelum dikonsumsi. Umbi ini mengandung kalsium oksalat yang dapat menyebabkan rasa gatal pada mulut jika belum dimasak dengan benar.
Pastikan kimpul dikupas, dicuci bersih, lalu direbus atau dikukus hingga matang agar lebih aman disantap. (*)
