Air Mineral Tak Selalu Tawar, Ini Penjelasan Dokter soal Rasa dan Kandungan Mineralnya
Temukan lebih banyak Berita Hiburan, Gaya Hidup dan Kisah Viral
Add VIVIA Media on GoogleKendati demikian, ia menegaskan bahwa aspek keamanan air minum tetap menjadi syarat mutlak yang tidak bisa ditawar. Rasa yang nyaman harus selalu berjalan beriringan dengan standar kelayakan konsumsi resmi.
Rahasia di Balik Sensasi 'Manis Tipis' pada Air Mineral
Fenomena munculnya rasa manis tipis saat meneguk air mineral tertentu kerap mengundang rasa penasaran. Secara ilmiah, fenomena ini berkaitan erat dengan keberadaan mineral esensial seperti bikarbonat, natrium, magnesium, dan kalsium, didukung kadar TDS moderat di kisaran 190-an.
"Secara teori, bikarbonat berfungsi sebagai sistem penyangga (buffer) asam-basa. Ketika air diminum, senyawa ini berinteraksi dengan rongga mulut serta saliva (air liur), yang kemudian menstimulasi persepsi sensorik manis yang sangat tipis tadi," jelas dr. Dien.
| Baca Juga: Blueberry atau Anggur, Mana yang Lebih Aman untuk Gula Darah?
Rasa manis ini tentu sangat berbeda dengan manis dari pemanis buatan maupun gula tebu.
"Pada pengujian kami, sampel air mineral dengan komposisi tertentu memang dapat diidentifikasi memiliki sensasi rasa manis. Namun, jangan dibayangkan seperti
rasa manis gula; intensitasnya sangat tipis. Tentu masyarakat awam mungkin tidak langsung menyadarinya," jelas wanita yang juga dosen Universitas Esa Unggul Jakarta ini.
Jejak Bebatuan Alami yang Menentukan Rasa Air
Perbedaan rasa antara satu merek air minum dengan merek lainnya bukan terjadi secara kebetulan atau karena penambahan zat artifisial. Menurutnya juga dipengaruhi langsung oleh letak geografis sumber mata airnya.
| Baca Juga: Sama-Sama Cocok untuk Diet, Ini Perbedaan Cheat Meal dan Cheat Day yang Wajib Diketahui
"Tentu rasanya berbeda-beda karena kandungan, jenis mineral, serta komposisi ioniknya berlainan. Sumber mineral tersebut berasal dari bebatuan alam. Air yang mengalir melewati lapisan bebatuan bawah tanah akan melarutkan serta membawa mineral-mineral yang terkandung pada batuan tersebut," terang dr. Dien.
